김윤식의 역사산책31 3. 음식·음식점 上 냉면·비빔밥 … 인천, 근대식 외식업소 발상지 3. 음식·음식점 上 냉면·비빔밥 … 인천, 근대식 외식업소 발상지 인천의문화/김윤식의 인천역사산책 2010-06-27 21:01:01 냉면·비빔밥 … 인천, 근대식 외식업소 발상지 3. 음식·음식점 上 이것이 꼭 자랑거리이고, 박수를 받을 일인지는 모르겠으나 인천은 근대 한국 대중 음식의 ‘선구지(先驅地)’였다고 자부한다. 정식 외식업이 발상(發祥)한 곳이면서 특히 평양냉면 같은 한 지역의 특정 향토 음식을 사계절 정식 외식업 품목으로 발전시켜 오늘날 전 국민이 즐기는 대중음식이 되도록 한 곳이기 때문이다. 이런 내용의 글을 여기저기 몇 차례 쓴 적이 있지만 그때마다 반응은 별로 신통치 않았다. 고개를 갸웃하며 얼마간 미심쩍어하는 태도를 보인다든지, 아예 쇼비니즘으로 치부해버리거나, 또는 한가한 객담(.. 2023. 6. 13. 이전 1 ··· 3 4 5 6 다음